10/09/2026
FAENA BOVINA: LA ACTIVIDAD CAYÓ EN AGOSTO, PERO EL PESO MEDIO DE LA CARCASA SUBIÓ A 245,5 KILOS
La faena de ganado vacuno en la Argentina registró un marcado recorte durante agosto de 2026, alcanzando un volumen total de 1,011 millones de cabezas procesadas. Según el Informe de Faena y Producción Bovina del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la actividad mensual experimentó una caída del 7,7 % respecto de julio y un retroceso del 12,9 % en la comparación interanual.
Sin embargo, la menor disponibilidad de hacienda fue parcialmente compensada por un incremento en el rendimiento individual de los animales. El peso promedio de las carcasas creció a 245,5 kilogramos, marcando un aumento del 0,5 % frente a julio y un salto del 4,8 % respecto de agosto de 2025.
Faena de vacunos 2026
El descenso en la actividad industrial se trasladó al volumen de carne obtenida, totalizando 248,3 mil toneladas equivalentes de res con hueso. Esto representó una disminución del 7,3 % respecto de julio.
Al evaluar el desempeño del sector, Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, sostuvo: “La producción de carne bovina obtenida en agosto de 2026 resultó cercana a las 248,3 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un 7,3 % con respecto al mes de julio; y una baja más marcada, de un 8,7 %, con respecto al mes de agosto del año 2025”.
La contracción estuvo explicada por la menor remisión de hembras a los frigoríficos. Durante agosto, la participación de las hembras se ubicó en un 42,9 % del total, quedando por debajo del 47,1% registrado en el mismo mes del año previo.
Esta retracción afectó principalmente a las categorías de vacas de conserva y manufactura destinadas a la exportación. Asimismo, la faena por día hábil alcanzó las 50,6 mil cabezas, mostrando un descenso del 3,1% en comparación con las 52,2 mil procesadas diariamente durante julio.
En este escenario, las empresas asociadas a la entidad procesaron 416,0 mil cabez as en el mes, concentrando el 41,1% de la faena nacional. Sobre la performance del grupo exportador, Ravettino concluyó: “La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 416,0 mil cabezas en el último mes de agosto, representando el 41,1% de la faena total”.
Fuente: AgrofyNews
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